এর সাথে থাই খাবারের স্বাদগুলি বোঝার পাশাপাশি ব্যাংককের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পাশাপাশি প্রাচীনতম বাজারের শক্তি, পাশাপাশি পরামর্শদাতার রেসিপিগুলি প্রজন্ম থেকে নেমে গেছে, বাজার অভিজ্ঞতা* আপনাকে থাইল্যান্ড, এর সংস্কৃতি এবং পাশাপাশি অনেকগুলি খাবার সম্পর্কে গভীর অন্তর্দৃষ্টি সরবরাহ করে।

*দুঃখের বিষয়, কোভিড -১৯ এর ফলস্বরূপ বাজারের অভিজ্ঞতা স্থায়ীভাবে বন্ধ করতে হয়েছিল, তবে তাদের পিতামাতার ব্যবসায়িক এক্সপিকটি এখনও ব্যাংককে খুব সেরা টুক টুক ট্রিপ সরবরাহ করে পাশাপাশি ফুলের বাজারগুলি এখনও দেখার পক্ষে উপযুক্ত।

আমাদের নীচে ব্যস্ত বাজার থেকে হাববাবের উপরে, সিজল পাশাপাশি টোস্টিং মশলাগুলির ক্র্যাকল আমাদের কান প্রমিক করে। মিষ্টি, মশলাদার, মজাদার গন্ধ আমাদের সম্পর্কে যাত্রা করেছিল, আমাদের ক্ষুধার্ত করে তোলে, আমাদের আরও দ্রুত রান্না করে।

আমাদের শ্রমগুলি থেকে আমাদের বিভ্রান্ত করার চেষ্টা করে, প্রেরিত বিস্তৃত ব্যস্ত বাজারটি আমাদের মেজানাইন রান্নাঘরের মতো নিজের গন্ধের পাশাপাশি মনে হয়। এর স্ট্যাকড স্টলগুলির পাশাপাশি ব্যারেলিং ব্যারো ইয়ং বয়েজদের স্টিয়ারিং টন টনগুলির সাথে টিটারিং টনগুলি ছিল আমাদের জন্য মুগ্ধতার একটি গোলকধাঁধা।

কয়েক মুহুর্ত আগে, এটি আমাদের সেখানে ছিল, পাক খোলং তালাত – ব্যাংককের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পাশাপাশি তাজা উত্পাদনের প্রাচীনতম বাজার। আমাদের গাইডের পাশাপাশি রান্নার প্রশিক্ষকের নেতৃত্বে, আমরা উপাদানগুলির জন্য উত্সাহিত করি, সমস্ত উপায় ফিরিয়ে আনছি – একটি থাই ভোজের তৈরি।

ইউটিউবে এই ভিডিওটি দেখতে ঠিক এখানে ক্লিক করুন।

পাক খোলং তালাত বাজার, ব্যাংকক

পাক খোলং তালাত – “খালের মুখের বাজার” – এর ইতিহাসটি 1700 এর দশকের শেষের দিকে ফিরে যেতে পারে, পাশাপাশি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে পর্যটকদের জন্য একটি বিশিষ্ট অঞ্চল হিসাবে শেষ হয়েছে। দিনে 24 ঘন্টা চলমান, এই প্যাকড মার্কেট, শব্দ, হৈচৈ, রঙ এবং সংস্কৃতি পূর্ণ, আকর্ষণটি বোধগম্য।

এটি স্বতন্ত্রভাবে ব্যাংকক।

কিছু স্টলগুলি তাজা ফুলের পাশাপাশি উজ্জ্বল মালা দিয়ে উচ্চ স্তূপযুক্ত – ইভেন্টগুলির পাশাপাশি ধার্মিক নৈবেদ্যগুলির জন্য দেওয়া হয়। অন্যরা রুবি হিসাবে লাল হিসাবে মরিচের চমত্কার ঝুড়ি সরবরাহ করে পাশাপাশি শয়তানদের দাঁতগুলির মতো নির্দেশিত।

অন্যদের কাছ থেকে উজ্জ্বল কমলা হলুদ রুটের ঝিল্লিগুলির গ্লিন্টস; পরিবেশ-বান্ধব bs ষধিগুলির সোয়াথস, ক্যাননবলের মতো নারকেলযুক্ত নারকেল, স্পিকি বেলুনগুলির মতো জ্যাক ফল, স্প্লেড হাতের পাশাপাশি তাজা গ্যালানগালের গোলাপী আঙ্গুলগুলি, পাশাপাশি রান্নাঘরের ক্ষেত্রের জন্য লেমনগ্রাসের মতো বান্ডিলগুলি-এটি সংবেদনগুলির জন্য আনন্দের জন্য আনন্দ ।

দেশের সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য ফুলের পাশাপাশি তাজা তৈরি বাজারের আমাদের ভিডিও ওয়াকথ্রু দেখুন:

ইউটিউবে এই ভিডিওটি দেখতে ঠিক এখানে ক্লিক করুন।

প্রায়শই ফুলের বাজার হিসাবে বোঝা যায়, এটি ব্যাংকক ওল্ডটাউনের হৃদয়। থাইল্যান্ডের সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য ফুলের বাজার পাশাপাশি বিশ্বের অন্যতম বৃহত্তম, পাক খোলং তালাত শক্তিশালী চাও ফ্রেয়া নদীর তীর থেকে একটি রাস্তায় বসে, যার থাই রাজধানীর সাথে জলের কর্মসূচি রয়েছে।

প্রকৃতপক্ষে, এটি এই নদী যা এখানে 300 বছরেরও বেশি সময় ধরে বিক্রয়ের জন্য যা রয়েছে তার বেশিরভাগই এনেছে।

বার্জগুলি ভোরের ঠিক আগে পাশাপাশি ইতিমধ্যে উত্তোলনকারী ওয়াকওয়েগুলির পাশাপাশি প্যাসেজগুলি হাকস্টার, মোপেডস, ট্রলিগুলির পাশাপাশি সমস্ত ধরণের ফল, শাকসব্জী, ভেষজগুলি ফেটে আকারে বিশাল বোনা ঝুড়িগুলির এক উচ্ছ্বসিত ঝাপটায় শেষ হয়েছিল মশলা হিসাবে। পাশাপাশি প্রোগ্রাম ফুল।

প্রথম দিকে মধ্যাহ্নভোজনের সময়, বাজারটি মানুষের পাশাপাশি পণ্যগুলির স্থিতিশীল অভ্যন্তরীণ প্রবাহে শান্ত হয়, পাশাপাশি আপনি পদ্ধতিতে পাওয়ার চিন্তা না করে স্টলগুলি ব্রাউজ করতে পারেন-বা আরও খারাপ।

এখন নিদ্রাহীন স্টলহোল্ডাররা এই অবস্থানের গার্নারদের আগ্রহের হার বুঝতে পেরে হাসি।

দর্শনার্থীরা পাশাপাশি স্থানীয়রা একইভাবে প্যাক খোলং তালাত – এর ইতিহাস, এর শক্তি এবং এর প্রকৃতি এই শহরের গতিশীল বিশৃঙ্খল ব্যক্তিত্বকে মূর্ত করে তোলে।

বাজারের অভিজ্ঞতা ফোরিংয়ের পাশাপাশি রান্নার ক্লাস

বাজারের অভিজ্ঞতাটি ভ্রমণের অভিজ্ঞতা তৈরি করতে আসলে তার দোরগোড়ায় বেশ কয়েকটি স্বতন্ত্র উপাদানগুলির সুবিধা গ্রহণ করে যা আমরা অবশ্যই প্রিয়টিকে চিরকাল ধরে রাখব।

আমরা আমাদের নীচের অত্যন্ত স্টল থেকে কিনেছি এমন খাবারের সাথে প্রচলিত (এবং সুস্বাদু) থাই রেসিপি রান্না করা শেখা একটি আশ্চর্যজনক অভিজ্ঞতা।

তবে দক্ষ শেফদের দ্বারা শেখানো এবং পাশাপাশি এখানে বাজারের সাথে একসাথে বেড়ে ওঠা হয়েছিল, বাজারের অভিজ্ঞতা দলটি কী অফার করে তাতে আকর্ষণীয়তার সেই অতিরিক্ত দিকটি যুক্ত করে।

প্রাইভেট থাই রান্নার ক্লাস – ঘাস, রান্না করার পাশাপাশি খাওয়া

আমাদের ব্যক্তিগত রান্নার ক্লাসটি মিয়াং খুম দিয়ে শুরু হয় – আসলে ‘একক কামড়’। এই নাস্তাটি হ’ল তাজা, মশলাদার, দুর্দান্ত পাশাপাশি নোনতা স্বাদের সংমিশ্রণ যা আপনি একটি সুপারি পাতায় জড়িয়ে রাখেন পাশাপাশি আপনার মুখে পপ করেন। এটি একটি সাধারণ নাস্তার পাশাপাশি গিয়ারে স্বাদযুক্ত রাখার জন্য একটি মজাদার পদ্ধতি!

সেখান থেকে, আমরা আমাদের অসামান্য শেফ/শিক্ষক মিঃ তুম দ্বারা পরিচালিত পাক খোলং তালাতের গভীরতায় প্রবেশ করি। কোনও খাদ্য মাস্টারের জন্য আরও ভাল নাম থাকতে পারে?

আমরা একটি স্টল থেকে অন্য স্টল পর্যন্ত কেনাকাটা করি, আমরা যে বিষয়গুলি আবিষ্কার করি তার অনেকগুলি আলোচনা করার পাশাপাশি বিক্রেতাদের সাথে কথা বলার সাথে সাথে তিনি বড় হয়েছেন এমন লোকদের সাথে কথা বলি। সাধারণত, বাজারধারীদের খুব বেশি ইংরেজি নেই, তাই তাদের সাথে অবাধে যোগাযোগ করার এটি একটি অস্বাভাবিক সুযোগ।

আমরা এমন এক মহিলাকে সন্তুষ্ট করি যিনি মরিচকে ডি-স্টেম করেনসারা দিন এস। কোনও কান্ড ছাড়াই মরিচগুলি তাদের পরিবেশ-বান্ধব ডালপালা এখনও সংযুক্ত হিসাবে দ্বিগুণ মূল্যবান।

তিনি প্রতি কিলো 4 বাট উপার্জন করেন।

খুব বেশি অর্থ নয়, তবে তিনি দ্রুত – তিনি প্রায় এক ঘন্টা এক কিলো দিয়ে পেতে পারেন। যখন আমরা তাকে জিজ্ঞাসা করি যে তার হাতগুলি মরিচগুলি থেকে সরে গেছে কিনা, তুম আমাদের বলে যে তিনি বহু বছর ধরে এটি করছেন এবং পাশাপাশি সত্যই এটি অনুভব করেন না।

টিউএম আমাদের সেই মহিলার সাথে পরিচয় করিয়ে দেয় যিনি 40 বছর ধরে ঠিক একই স্টলটি চালাচ্ছেন। তিনি পাশাপাশি নম থম সরবরাহ করেন – বলগুলিতে তৈরি স্টিকি ভাতের একটি স্বর্গীয় ‘সিদ্ধ নাস্তা’, খেজুর চিনিতে পূর্ণ পাশাপাশি কাটা নারকেল দিয়ে covered াকা।

অবশেষে, আমরা নারকেল মানুষটি আবিষ্কার করি।

তাঁর কাছে বিশেষ ডিভাইস রয়েছে যা আমাদের কাছে থাকা নতুনতম নারকেল ক্রিম সরবরাহ করবে। খুব প্রথমে তিনি একটি বিশেষ মেশিনে বিশাল নারকেল মাংসের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ঘন সাদা তরল মেশিনের নীচে একটি ব্যাগে সংগ্রহ করে। এটি আমরা সত্যিই বিশেষ কিছু রান্না করছি এমন কারিগুলি তৈরি করতে চলেছে।

উপরের দিকে, আমরা কেবল থাইয়ের পদ্ধতিটি ভারসাম্যপূর্ণ স্বাদগুলির শিল্পটি আবিষ্কার করি।

প্যাড থাই আশ্চর্যজনকভাবে হালকা পাশাপাশি সুগন্ধযুক্ত, পেঁপে সালাদ, তাজা, গতিশীল পাশাপাশি মশলাদার পাশাপাশি তরকারীগুলি-আমরা একটি পরিবেশ-বান্ধব পাশাপাশি একটি লাল বেছে নিই-সমৃদ্ধ, জটিল পাশাপাশি প্যাকযুক্ত স্বাদ

আমরা যখন আমাদের শ্রমের ফলগুলিতে আনন্দিত হয়ে বসে আছি, আমরা বুঝতে পারি যে আমরা আজ যে কৌশলগুলি শিখেছি সেগুলি স্বাদে একটি বড় পার্থক্য করে। গ্যালানগালের পাশাপাশি লেমনগ্রাসের পাশাপাশি রুল অফ-থ্যাম্ব 1: 2 অনুপাতের মতো জিনিসগুলি পাশাপাশি মিষ্টি, টক, লবণের পাশাপাশি স্বাদের ভারসাম্য স্বাভাবিকভাবেই থাইসে আসে।

এটি আমাদের জন্য একটি উদ্ঘাটন।

মিষ্টি প্রায়শই খেজুর চিনির ধরণের (উপায় দ্বারা পাম তেলের পরিবেশগত হরর থেকে আলাদা উত্স) পাওয়া যায়। টক বিভিন্ন উপাদান থেকে: গ্যালানগাল, চুন পাশাপাশি তেঁতুলেরও সাধারণ। ফিশ সস থেকে লবণ অনেক বেশি ঘন ঘন হয়, যদিও চিংড়ি পেস্ট বা সয়া সস একইভাবে সেখানে রয়েছে।

আমরা বাজারের অভিজ্ঞতা রান্নাঘরের অঞ্চলটি পূর্ণ বোধের পাশাপাশি থাইল্যান্ডের সংস্কৃতি পাশাপাশি এর খাবারগুলি বোঝার জন্য আরও ভাল পদক্ষেপ ছেড়ে চলেছি। দুটি জিনিস এত সহজাতভাবে মিশ্রিত হয় যে কোনও ব্যক্তির অন্যটি ছাড়া থাকতে পারে না।

বাজারের অভিজ্ঞতা, ফুলের বাজার, ব্যাংকক

বাজারের অভিজ্ঞতা আমাদের চার ঘন্টা ব্যক্তিগত চারণ থেকে রান্না ক্লাস থেকে শুরু করে এক ঘন্টা রান্না-এবং খাওয়ার বিকল্প পর্যন্ত বিভিন্ন শ্রেণীর পাশাপাশি বিভিন্ন শ্রেণীর পাশাপাশি ট্যুর সরবরাহ করে। তারা একইভাবে বাজারের পাশাপাশি এখানে ফুলের সংগঠিত ক্লাস চালায়।

আপনি যে কোনও অভিজ্ঞতা বেছে নিন, আপনাকে বোঝার পাশাপাশি এমন স্মৃতিগুলির উপর অর্পণ করা হবে যা আজীবন স্থায়ী হবে।

আমরা থাইল্যান্ডের পর্যটন কর্তৃপক্ষের সাথে মিডিয়া হিসাবে ভ্রমণ করেছি