Thou shalt not leave Japan without enjoying ramen.

If there were a commandment about traveling to Japan that I have followed religiously, that would be it. regardless of which part of Japan I am visiting, I never leave the country without stuffing my flabby face with ramen.

The history of ramen can be traced back to China’s wheat noodles, which was introduced to Japan by immigrants in the late 19th century. The Japanese embraced it, put their own spin to it, and owned it. Today, ramen is Japan’s quintessential comfort food. Not only does it represent how much the locals love food, it also shows how seriously they take cooking as an art form — the hard work, discipline, and creativity that goes into every bowl.

On top of that, ramen also reflects the physical and cultural landscape of the place. nearly every prefecture has their own version, depending on the the local taste, availability of ingredients, climate, and external influences. In this post, we’re compiling some of the ramen types that seared a mark on our minds.

(Disclaimer: My palate tend to favor rich, bold taste profiles. I’m not really into lighter flavors.)

এই গাইডের মধ্যে কি আবৃত?

My personal Favorites1. Tottori Gyukotsu Ramen
2. Kumamoto Ramen
3. Hakata Ramen
4. Sapporo Ramen
5. classic Tokyo Shoyu Ramen
6. Yuzu Ramen

Other exceptional RamenHiroshima ramen
Onomichi Ramen
Takaida Ramen
Takayama Ramen
Bonus: Nagasaki’s Champon

More ideas on YouTube ⬇️⬇️⬇️Related Posts:

My personal Favorites

1. Tottori Gyukotsu Ramen

Without a doubt, our favorite ramen is gyukotsu ramen, the signature style of Tottori prefecture.

Tottori is a little-known destination, at least among foreign travelers. but this underrated prefecture in the Chūgoku region has a rich culinary tradition. some of Japan’s a lot of popular dishes have their roots in Tottori. It is where the idea of shabu-shabu was born and where the tastiest crabs and shrimps are caught.

While the rest of the world is in love with tonkotsu ramen, whose broth is made from pork bones, Tottori uses cattle bones in their gyukotsu ramen. We have been to nearly 30 prefectures so far and only Tottori uses this ingredient as base for their broth. It’s rare, yes, but not exactly surprising, given the prefecture’s affinity with beef. It is also home to Tottori beef, believed to be the precursor to other celebrated beef brands like Kobe beef and Matsusaka beef.

We have tried this twice — at Takauna and Hachibee in Kurayoshi City — and these are the two best bowls of ramen we’ve ever had. Takauna uses 100% cattle bone in its broth, accented by rock salt. Each spoonful launches an explosion of flavor that had me craving more. Each bowl of firm wavy noodles is crowned with slowly cooked chashu (pork belly), nori (seaweed), bamboo shoots, and green onions. Both my teammate Asta and I finished the bowl in no time. the best part, it’s only ¥600.

At Hachibee, the ramen is topped with thick cuts of pork neatly and beautifully arranged. The beef bone flavor is undeniable but gentle, not overpowering but blending well with white shoyu. The smokiness of the big chunks of pork carry loin, barbequed to perfection, was absolutely killer. Each serving comes with nori (seaweed), bamboo shoots, and green onions. and for only ¥800, this is waaay too good for its price.

✅ a lot more INFO: WHERE TO eat IN TOTTOR!

2. Kumamoto Ramen

Kumamoto Ramen by Tengaiten
Kumamoto is one of the seven prefectures making up the southern island of Kyushu. The styles of this region mostly come from Kurume, where the original tonkotsu soup was invented. Tonkotsu literally translates to “pork bones”, which is boiled and simmered for hours. Its neighboring cities then adapted and had their way with it, creating a variety of specialties that are distinct from each other. In Kumamoto, that distinct quality can be summed up in a word — garlic. lots of lots of it. and guess what, garlic is – without a doubt – the one spice I can’t live without.

Sure, other styles use garlic too, but Kumamoto goes crazy with it. Kumamoto ramen’s broth is normally assari, which indicates light and thin, generally because it is often blended with chicken stock. but for a lighter-bodied bowl, Kumamoto ramen also packs a strong punch. thanks to the generous servings of garlic, which may come in lots of forms: a layer of mayu (burnt garlic oil), sprinkles of fried garlic chips, or both. Regardless, it is this distinctly strong garlic taste that sets it besides other ramen styles.

✅ a lot more INFO: things TO do in KUMAMOTO

3. Hakata Ramen

The first bowl of hakata ramen was served in the streets of Nakasu in Hakata, which is now part of Fukuoka City. Each city in Japan has their own version of preparing ramen, but Hakata-style tonkotsu ramen is undoubtedly the most successful, spreading not just around the country but around the globe.

Like Kumamoto ramen, Hakata ramen is an offshot oএফ আসল টনকোটসু রামেন কুরুমে তৈরি। তবে হাকাতার এটি গ্রহণ এটি অন্য স্তরে নিয়ে গেছে। হাকাতার স্টক প্রায়শই কোটেরি হয়, যা সমৃদ্ধ, অস্বচ্ছ এবং প্রায়শই হতাশাব্যঞ্জক। এটি পাতলা, দৃ firm ় নুডলস ব্যবহার করে এবং সাধারণত সবুজ পেঁয়াজ এবং চাশু শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলির সাথে শীর্ষে থাকে। এটি প্রতিটি চামচ দিয়ে উম্মির একটি শক্তিশালী ডোজ প্যাক করে।

এমনকি উত্তর আমেরিকাতেও শাখা সহ বিশ্বখ্যাত ইচিরান হাকাতায় এর শিকড় রয়েছে। আপনি শিন-শিন, আনজেন সায়োকুডো এবং রামেন কোবো রিউয়ের মতো ব্যাপকভাবে সম্মানিত রামেন বারগুলিও পাবেন। এবং অবশ্যই, এটি শহর জুড়ে প্রচুর ইয়াতাই স্টলেও পরিবেশন করা হয়।

শিন-শিন এবং হাকাটা ইস্যুতে, আমি লক্ষ্য করেছি যে এটিতে খুব সূক্ষ্ম তিক্ত আফটার টেস্টও রয়েছে, যা পোর্কি স্বাদকে খুব বেশি শক্তি প্রয়োগ থেকে বাধা দেয়।

✅ আরও অনেক তথ্য: ফুকুওকায় কোথায় খাবেন!

4. সাপ্পোরো রামেন

সাপ্পোরোতে, স্বাক্ষরটি হ’ল মিসো রামেন, যা সয়া মটরশুটি গাঁজন দিয়ে তৈরি এবং মুরগির স্টক বা ড্যাশি (ফিশ স্টক) দিয়ে মিশ্রিত করে তৈরি করা মিসো পেস্টের যাদুটিকে ট্যাপ করে। কখনও কখনও, মরিচ কিক সরবরাহ করতে মরিচ পেস্ট যুক্ত করা হয় যা দীর্ঘ হক্কাইডো শীতে খুব স্বাগত।

আমি যখন স্থানীয়দের জিজ্ঞাসা করলাম যে শহরের সেরা মিসো রামেন কোথায় পাবেন, তারা আমাদের রামেন শিংগেনের দিকে ইঙ্গিত করেছিলেন। এবং যদি বাইরের সারিটি কোনও ইঙ্গিত দেয় তবে এটি সত্যিই সাপ্পোরোর অন্যতম জনপ্রিয় রামেন বার হতে পারে। আমরা মধ্যরাতের ঠিক আগে এবং হিমশীতল আবহাওয়ায় সেখানে ছিলাম তা বিবেচনা করে জায়গাটি স্থানীয়দের দ্বারা ভরা ছিল। প্রকৃতপক্ষে, বাইরে লাইনে পড়ার পরে, আমরা ভিতরে পা রেখেছিলাম এবং, ওহ, এখনও একটি লাইন ছিল। হা হা। এখানে কেবল 12 টি আসন ছিল, সুতরাং আপনাকে অবশ্যই অপেক্ষা করতে হবে।

রামেন শিংগেনের মশলাদার মিসো বাটিটিকে ইচিগো বলা হয়, যা চিউই, কোঁকড়ানো নুডলসকে চাশু এবং কাকুনির সাথে শীর্ষে রেখেছিল। Rich শ্বর্য, স্বাদ শক্তি এবং এমনকি কৌতূহলও নিখুঁত ছিল। বিশাল পরিবেশন সত্ত্বেও, আমরা নুডলসের প্রতিটি শেষ স্ট্র্যান্ড এবং এর ঝোলের প্রতিটি শেষ ড্রপ স্লার্প করতে সক্ষম হয়েছি।

এটি একটি অপ্রিয় মতামত হতে পারে, তবে সাপ্পোরো রামেন কিয়োয়াকোকু (ওরফে রামেন প্রজাতন্ত্র) এ শিরাকাবা সানসৌ নামে একটি বারে আমার সেরা মিসো রামেন ছিল। এটিতে একই রকম avy েউয়ের নুডলস রয়েছে তবে নুরি, বাঁশের অঙ্কুর, অজিতামা (ডিম), চাশু (শুয়োরের মাংস), রসুনের তেল এবং কালো মরিচ দিয়ে সজ্জিত। ব্রোথটি এতটাই সমৃদ্ধ যে মিসো এই বাটিটির সুস্পষ্ট তারকা এবং এটি বাকী উপাদানগুলির সাথে পুরোপুরি কাজ করে। এবং আমি যেমন বলেছিলাম, আমি শক্তিশালী রসুনের স্বাদযুক্ত যে কোনও কিছুর কাছে কিছুটা আংশিক, তাই … সেখানে।

✅ আরও অনেক তথ্য: সাপ্পোরোতে কোথায় খাবেন!

5. ক্লাসিক টোকিও শায়ু রামেন

জাপানের রাজধানী হিসাবে, টোকিওর রেস্তোঁরাটির দৃশ্য বন্য, প্রাণবন্ত এবং ব্যতিক্রমীভাবে বৈচিত্র্যময়। আপনি যে ধরণের রামেন আকুল হন, আপনি সম্ভবত শহরের কোথাও ব্যবহার করে একটি বার পাবেন। তবে টোকিওর স্ট্যান্ডার্ড স্টাইলটি একপাশে ঠেলে দেওয়া উচিত নয়।

ক্লাসিক টোকিও রামেন মৌলিক তবে অবাক করা। এর পরিষ্কার, হালকা-দেহযুক্ত ব্রোথের একটি মুরগি বা শুয়োরের মাংসের বেস স্ট্যান্ডার্ড ড্যাশি এবং শয়ুর সাথে মিশ্রিত রয়েছে। এটিতে ডুবে যাওয়া হ’ল ন্যূনতম নুডলস, চাশুর সাথে শীর্ষে রয়েছে। টোকিওতে আমাদের সেরা বাটিগুলির মধ্যে একটি রামেন 1/20 (রামেন নিজুবুনোইচি) দ্বারা পরিবেশন করা হয়, যা কয়েকবার মিশেলিন গাইডে প্রদর্শিত হয়েছিল। যদিও তারা তাদের শিও রামেনে বিশেষজ্ঞ, তবে তাদের শায়ু সংস্করণে কম সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে যা মসৃণ এবং হালকা বোধ করে। প্রতিটি পরিবেশন পরিষ্কারভাবে তবে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধাতুপট্টাবৃত – একটি সম্পূর্ণ অজিতামা চামচ এবং গোলাপী চাশুর এক টুকরো বিশ্রাম নিচ্ছে।

✅ আরও অনেক তথ্য: টোকিও ট্র্যাভেল গাইড!

6. ইউজু রামেন

রামেনকে কী সফলভাবে জাপান এবং বিশ্বকে ঝড়ের দ্বারা নিয়ে যায় তা হ’ল ব্যাখ্যার প্রতি উন্মুক্ততা। যে কোনও ব্যক্তি এখানে এবং সেখানে কয়েকটি পরিবর্তন করতে পারে এবং এটিকে তাদের নিজস্ব কল করতে পারে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে প্রায় প্রতিটি প্রিফেকচারের নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে এবং প্রতিটি রেস্তোঁরাগুলির নিজস্ব রক্ষিত রেসিপি রয়েছে। এটি উদ্ভাবনের পথও প্রশস্ত করে।

আমাদের প্রচুর অবিস্মরণীয় বাটিগুলির মধ্যে একটি হ’ল আফুরির ইউজু রামেন, যা চেষ্টা করা-পরীক্ষিত শিও এবং শায়ু কনককশনগুলিতে সাইট্রাসের স্পর্শকে অন্তর্ভুক্ত করে। লেবুর মতো, ইউজু জাপানি খাবারগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় তবে রামেনের উপর তেমন কিছু নয়। তবে আফুরির ইউজু রামেন পুরোপুরি সিট্রাসি ট্যাংয়ের একটি উজ্জ্বল ফেটে যোগ করেছেন যা ব্রোথ, চশু, অজিটামা এবং মিজুনা পাতার সুস্বাদু সংমিশ্রণকে পুরোপুরি পরিপূরক করে। এটি রামেনের সাথে সতেজতা গ্রহণ!

অন্যান্য ব্যতিক্রমী রামেন

হিরোশিমা রামেন

হিরোশিমার নিজস্ব ভাল ওল্ড রামেনের নিজের গ্রহণ হ’ল টোকিওর শায়ুয়ের সূক্ষ্মতা এবং কিউশুর টনকোটসু রামেনের সমৃদ্ধির মধ্যবর্তী মধ্যবর্তী জায়গা। এর ব্রোথ হাকাটার চেয়ে পাতলা, সম্ভবত কারণ শুয়োরের মাংসের হাড়ের বেসটি উদ্ভিজ্জ এবং মুরগির স্টকের সাথে মিশ্রিত হয়। এটি মাঝারি পাতলা নুডলসও ব্যবহার করে। একটি জিনিস আমি লক্ষ্য করেছি যে প্রচুর দোকান একটি মশলাদার, মরিচ সংস্করণ সরবরাহ করে।

নুডল স্যুপ বাদে হিরোশিমা “শিরুনাশি তানতানম্যান” বা সোললেস ড্যান ড্যান নুডলসও পরিবেশন করেন। ঝোলের পরিবর্তে এটিতে সাধারণত মরিচ তেল, ভাজা গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংসের সস এবং মরিচ পাতলা সোজা নুডলসের সাথে মিশ্রিত থাকে।

✅ আরও অনেক তথ্য: হিরোশিমা ট্র্যাভেল গাইড!

ওনোমিচি রামেন

যদিও ওনোমিচি হিরোশিমা প্রদেশের মধ্যে একটি শহর, তবে এর রামেন সেখানে চলে গেছে। ওনোমিচি-স্টাইলের রামেন হ’ল সর্বাধিক আরামদায়ক খাবার। এটি হালকা তবে একই সাথে পাপী। হালকা কারণ এর ঝোলটি মাছের পেস্ট এবং মুরগির নিষ্কাশনের সাথে মিশ্রিত শয়ু-ভিত্তিক। Sinfইউএল কারণ শীর্ষে ভাসমান ফ্যাট (সিবুরা) এর বিট, এমন একটি উপাদান যা এই ধরণের রামেন বিশেষভাবে পরিচিত ছিল। ওনোমিচি রামেন ফ্ল্যাট নুডলসও ব্যবহার করেন।

✅ আরও অনেক তথ্য: ওনোমিচি ট্র্যাভেল গাইড!

তাকাইদা রামেন

মেনিয়া জোরোকুর চুকাসোবা
টাকাইদা হ’ল ওসাকার হিগাশিনারি ওয়ার্ডে রামেন বারগুলির সাথে মিশ্রিত একটি অঞ্চল। Dition তিহ্যগতভাবে, টাকাইদা-স্টাইলটি ঘন নুডলস নেয় এবং এটি একটি হালকা দেহযুক্ত ঝোলের মধ্যে ডুবিয়ে দেয়, যা মুরগির মিশ্রণ, কেল্প সিউইড এবং শায়ু।

ডোটনবোরিতে, একটি দোকান যা তাকাইদা-স্টাইলের রামেনে বিশেষী, তিনি হলেন মেনিয়া জোরোকু (মেনিয়া জরোরোকু)। এর সেরা বিক্রেতা হ’ল চুকাসোবা (¥ 700), এটি মুরগির স্টক এবং কালো সয়া সস দিয়ে তৈরি গভীর গা dark ় ঝোল দ্বারা চিহ্নিত। অনেকগুলি পর্যালোচনা বলে যে এর রঙ সত্ত্বেও এটি আশ্চর্যজনকভাবে হালকা। আমি আলাদা হতে অনুরোধ করছি: আমি এটি ভারী দিকে কিছুটা খুঁজে পাই। এটিতে একটি তীব্র নোনতা স্বাদ রয়েছে যার সাথে টকযুক্ত টিঞ্জ রয়েছে। এটি আমার পক্ষে খারাপ জিনিস নয় কারণ আমি যেমন আগে বলেছিলাম, আমি শক্তিশালী, সমৃদ্ধ প্রোফাইল পছন্দ করি। প্রতিটি পরিবেশন ভুনা শুয়োরের মাংসের টুকরো, কাটা স্ক্যালিয়ন, বাঁশের অঙ্কুর এবং কালো মরিচের একটি ড্যাশ দিয়ে শীর্ষে রয়েছে।

✅ আরও অনেক তথ্য: ওসাকায় কোথায় খাবেন!

তাকায়ামা রামেন

তাকায়ামা রামেন (বা হিদা-তাকায়ামা রামেন) আরেকটি পরিষ্কার, হালকা সংস্করণ। এর ব্রোথটি মুরগির হাড় থেকে তৈরি করা হয় যা শয়ু, ড্যাশি, শাকসবজি এবং মিরিনের সাথে মিশ্রিত হয়, এটি স্বার্থের মতো তবে উচ্চতর চিনি এবং অ্যালকোহলের পরিমাণ কম। আলোতে সাঁতার কাটা, সুস্বাদু স্যুপটি পাতলা, কোঁকড়ানো নুডলস, গ্রিলড শুয়োরের মাংস, বাঁশের অঙ্কুর এবং লিকস।

✅ আরও অনেক তথ্য: তাকায়ামা ট্র্যাভেল গাইড!

বোনাস: নাগাসাকির চ্যাম্পন

আমি নিশ্চিত নই যে আমাকে অবশ্যই এটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কিনা কারণ আমি জানি না যে এটি এখনও রামেন রাজ্যের মধ্যে রয়েছে কিনা, তবে যাই হোক না কেন।

আমরা নাগাসাকিতে যে চ্যাম্পন রেখেছিলাম তার কোনও ছবি তুলতে পারিনি কারণ আমরা ক্ষুধার্ত ছিলাম, হাহা। সুতরাং এখানে ফুকুওকার একটি রেস্টো থেকে চ্যাম্পনের একটি ছবি।
চ্যাম্পন নাগাসাকির স্বাক্ষর নুডল স্যুপ ডিশ। এটি রামেন (টানা নুডলস) ব্যবহার করে তবে এগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে ঘন। শূকর এবং মুরগির হাড় দিয়ে তৈরি ব্রোথটিও ধারাবাহিকতায় আরও ঘন – ক্রিমযুক্ত, প্রায় দুধযুক্ত – তবে স্বাদে হালকা। প্রতিটি বাটি বিভিন্ন শাকসবজি এবং সামুদ্রিক খাবার, সাধারণত চিংড়ি এবং স্কুইডের উদার সহায়তা নিয়ে আসে। অন্যান্য ধরণের মাংসের মতো মুরগি বা বেকন প্রায়শই যুক্ত করা হয়।

চ্যাম্পনের উত্স শিকাইরি নামে একটি চীনা রেস্তোঁরায় ফিরে পাওয়া যেতে পারে, যা বিশ্বাস করা হয় যে চীন শিক্ষার্থীদের সস্তা তবে স্বাচ্ছন্দ্যের খাবার ভরাট করার চেষ্টা করার জন্য চীন শিক্ষার্থীদের মোকাবেলায় চ্যাম্পন তৈরি করেছিলেন বলে মনে করা হয়। রেস্তোঁরাটি এখনও অবধি কাজ করে এবং এমনকি একটি সংযুক্ত চ্যাম্পন যাদুঘরও রয়েছে। আপনি এটি আউরা চার্চের কাছে খুঁজে পেতে পারেন।

✅ a lot more INFO: WHERE TO eat IN KYUSHU!

2020 • 4 • 22

ইউটিউবে আরও ধারণা ⬇

সম্পর্কিত পোস্ট:

Endo Sushi: Where to eat in Osaka, Japan

Donguri Okonomiyaki dining in Kyoto, Japan

10 Food Delights to try in Japan

KAKIGORI: The Grandmama of Halo-halo

WHERE TO eat cheap IN FUKUOKA

WHERE TO eat IN YONAGO, DAISEN & SAKAIMINATO

WHERE TO eat cheap IN SAPPORO

15 MUST-TRY FOOD treats IN KYUSHU (Fukuoka, Nagasaki, Kumamoto, Oita & Saga)