এ খাবার খাবেন আমরা এমন জায়গাগুলি সন্ধান করতে পছন্দ করি যা তারা তাদের রান্নাঘরে যা ব্যবহার করছে তা উত্সের জন্য যত্ন এবং সময় নেয়। হান্টার ভ্যালির রেস্তোঁরা বোটানিকা মুডির স্যারি হিলস এবং জিন হাউসের মতো পোর্কের মতো, এনএসডাব্লু একটি মৌসুমী মেনু তৈরি করেছে যা স্থানীয় অঞ্চলের উত্পাদনের প্রতিনিধিত্ব করে এবং চিত্রিত করে।

তাদের থালাগুলিতে স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত উপাদানগুলি ব্যবহার করে আরও অনেক বেশি রেস্তোঁরাগুলি দেখতে খুব ভাল লাগে – তবে রেস্তোঁরা বোটানিকা আদর্শের চেয়ে কিছুটা বেশি জিনিস নিয়েছে।

স্পাইকার্স ভাইনইয়ার্ডস এস্টেট হোটেলটির সাথে কেবল তার অবস্থানই নয়, বোটানিকা বেশ আক্ষরিক অর্থে হোটেলটিতে বিবাহিত। এক্সিকিউটিভ শেফ এবং মালিক, মার্ক স্ট্যাপলটন তাঁর স্ত্রী বেলিন্ডার সাথে কাজ করেন, যিনি হোটেলটির মালিক এবং পরিচালনা করেন। মার্ক সেই ধরণের মেনু তৈরি করেছেন যা বেলিন্ডা হোটেলে যা তৈরি করেছে তার সাথে পুরোপুরি ফিট করে।

হোটেল এবং রেস্তোঁরা উভয়ের কাছে একটি স্বাচ্ছন্দ্যময়, বিলাসবহুল অনুভূতি রয়েছে। উভয়ই একটি বুটিক, ব্যক্তিগত পরিষেবা সরবরাহ করে যা আমাদের বাড়িতে এবং এখনও প্রথম শ্রেণীর মানের সাথে অত্যন্ত অনুভব করে। এবং স্ট্যাপল্টনরা হান্টার উপত্যকা যতটা সম্ভব তা তৈরি করতে কঠোর পরিশ্রম করেছে।

মার্ক স্থানীয় পণ্য ব্যবহার করার ক্ষেত্রে, তিনি এমনকি রেস্তোঁরাটির পিছনে তার নিজস্ব বায়ো ডায়নামিক বাগানও বাড়িয়েছেন। এটিতে রেসিপিগুলিতে তারা ব্যবহার করে এমন ভেজি, গুল্ম এবং সুস্বাদু সবুজ রঙের একটি উল্লেখযোগ্য পরিসীমা রয়েছে।

এই জাতীয় ভালবাসার সাথে উত্থিত এই সমস্ত তাজা উত্পাদনের ফলাফল হ’ল কিছু উল্লেখযোগ্য খাবার।

মার্ক আমাদের বাগানের চারপাশে দেখিয়েছিলেন যে তারা সেখানে বেড়ে উঠছে এমন জিনিসগুলি নিয়ে আলোচনা করে এবং বাগানের পাশের স্টাইলে তাদের স্থানীয় শূকরগুলির সাথে আমাদের পরিচয় করিয়ে দেয়।

মার্ক এবং বেলিন্ডা এই অসামান্য প্রাণীর সাথে খুব বেশি সংযুক্ত না হয়ে সমস্যা হচ্ছিল, স্নেহের সাথে সালামি এবং চপ চপের মতো জিনিস হিসাবে পরিচিত, কারণ এই সুন্দরীরা রেস্তোঁরাগুলিতে কোনও এক সময় ব্যবহার করা হবে শীঘ্রই আমি ভয় পেয়েছি।

বাগানে আমাদের ফোরজিং সেশনের পরে, মার্ক আমাদের দেখিয়েছিলেন যে কীভাবে তিনি তার সালসা ভার্দে রাতের খাবারের জন্য তৈরি করেন। তিনি এখানে তার রেসিপিটি ভাগ করে নেওয়ার জন্য যথেষ্ট সদয় ছিলেন:

মার্ক স্ট্যাপল্টনের সালসা ভার্দে রেসিপি

– পার্সলে 2 গুচ্ছ
– 4 কর্নিচনস
– 10 ক্যাপার
– রসুনের 2 টুকরো
– একটি লেবুর রস
– 6 পুদিনা পাতা

– জরিমানা হওয়া পর্যন্ত একটি মর্টার এবং পেস্টলে মিশ্রণ/পিউরি বা পাউন্ড, তারপরে 100 গ্রাম জলপাই তেল এবং স্বাদে লবণ যুক্ত করুন।

– ঘন করতে 100 গ্রাম ঠান্ডা সিদ্ধ আলু যোগ করুন।

সেই রাতে আমাদের এখানে একটি অসামান্য নৈশভোজের সাথে চিকিত্সা করা হয়েছিল যা আমরা মার্ক এবং বেলিন্ডার সাথে ভাগ করে নিয়েছি এবং আমাদের নতুন পছন্দসই পরিবার দ্য স্কার্বোরো, যারা প্রজন্ম ধরে হান্টারে রেড ওয়াইন তৈরি করে চলেছে।

খাবারটি স্কার্বোরোগের পছন্দসই মদগুলির স্বাদ গ্রহণের সাথে প্রশংসা করা হয়েছিল। আমরা হান্টারে রেট করা অন্যান্য ভাণ্ডারের দরজা সম্পর্কেও কথা বলেছি এবং তারা আমাদের দেখতে পছন্দ করে এমন ওয়াইনারিগুলির এই তালিকাটি নিয়ে আসতে সহায়তা করেছিল।

রেড ওয়াইন প্রবাহিত হয়েছিল কথোপকথনটি সমাবেশ করেছিল এবং খাবারটি অসামান্য ছিল – শুয়োরের মাংসের পেট এবং স্ক্যালপগুলি থেকে আমার কাছে মিষ্টান্নের জন্য আদর্শ ছোট্ট অ্যাফোগাটো পর্যন্ত। আমি বেশ নিশ্চিত যে খাবারের স্বাদ, প্রাণশক্তি এবং সৌন্দর্য এই সত্যের কাছে owed ণী যে এর অনেকটা জন্মে এবং রান্নাঘরের দরজা থেকে 5 মিটার দূরেও ফসল কাটা হয়।

রেস্তোঁরা বোটানিকা এবং স্পাইসার্স ভাইনইয়ার্ডস এস্টেট হোটেল, হান্টার ভ্যালি

খোলা: মধ্যাহ্নভোজন-12 টা থেকে 3 টা স্যাট-সান। রাতের খাবার-সন্ধ্যা 6 টা থেকে সোম-সান থেকে

555 হার্মিটেজ আরডি
পোকলবিন এনএসডাব্লু 2320

ডাব্লু: স্পাইসারট্রেটস ডটকম
এফবি: @স্পিকার্সভাইনইয়ার্ডসেটেট
আইজি: @স্পিকারসট্রেটস
টিডব্লিউ: @স্পিকারসাস্ট

আপনার পছন্দসই হান্টার ভ্যালি রেস্তোঁরাটি কী? আপনি কি এমন কোনও রেস্তোঁরা সম্পর্কে জানেন যা স্থানীয় বা হোমগ্রাউন পণ্য ব্যবহার করতে পছন্দ করে? মন্তব্যে আপনার পরামর্শ বলুন!

একটি ও-এমডি ই-এম 10 অলিম্পাস ক্যামেরা ব্যবহার করে মিসেস রোম্যান্সের চিত্রগুলি।