9 টি অনন্য ব্যাটানগুয়েনো খাবারগুলি আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে
বাতাঙ্গাসের প্রধান ভিড়ের ড্রয়ারগুলি হ’ল এর আমন্ত্রণমূলক সৈকত, দমকে থাকা ডাইভ সাইটগুলি, পাশাপাশি কঠিন পর্বতমালা। তবে একটি জিনিস যা সর্বদা পর্যাপ্ত পরিমাণে হাইলাইট হয় না তা হ’ল এর রান্না। বাটাঙ্গাস গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দের বিস্তৃত, বিস্তৃত পছন্দ সরবরাহ করে। প্রদেশটি উপকূলীয় তাই সামুদ্রিক খাবারের একটি দুর্দান্ত চুক্তি আশা করে, তবে এটি একইভাবে একটি বিশাল হ্রদের পাশাপাশি নদীগুলিকেও আশ্রয় করে, তাই মিঠা পানির মাছগুলি একইভাবে পাওয়া যায়। বিশাল জমি খামারে রূপান্তরিত হয়েছে, যা দেশের কয়েকটি সেরা মাংস তৈরি করে। বাটাঙ্গাস গরুর মাংস তার উচ্চ মানের জন্য বোঝা যায়। অনেক রাস্তার পাশের স্টোরগুলি মহিষের পাশাপাশি ছাগলের মাংসও সরবরাহ করে।
এই সমৃদ্ধ সংস্থানগুলি ব্যাটানগুয়েনো খাবারকে এত বৈচিত্র্যময় করেছে যে এটি কেবল একটি কথায় এটি ব্যাখ্যা করা কঠিন। দক্ষিণ তাগালগের অনেক প্রদেশের মতো, বাটাঙ্গাস থালাগুলিতে সাধারণত স্যুপ অন্তর্ভুক্ত থাকে, এটি সমৃদ্ধ পাশাপাশি লোমির মতো পুরু বা পাতলা পাশাপাশি বুলালোর মতো ব্রোথির অন্তর্ভুক্ত। তবে আমাদের একইভাবে গভীর-ভাজা, গ্রিলড, পাশাপাশি ধূমপান করার সাথে একটি সম্পর্ক রয়েছে। একটি জিনিস যা তাদের সকলকে একসাথে আবদ্ধ করে তা হ’ল এগুলি সহজ, সোজা, পাশাপাশি প্রস্তুত করার জন্য অবিশ্বাস্যভাবে সহজ।
আপনি যদি শীঘ্রই ভ্যালিয়েন্টের ভূমিতে ঘুরে দেখছেন, ঠিক এখানে কিছু আঞ্চলিক প্রিয় যা আপনাকে কেবল চেষ্টা করতে হবে!
এই গাইডের মধ্যে কি আবৃত?
বুলো
বাটাঙ্গাস লোমি
বাটাঙ্গাস গোটো
তাগিলা
অ্যাডোবো সা ডিলাউ
টিনপা
সিনাইং না টুলিংগান
তপাং তালের পাশাপাশি লংগানিসাং তাল
কালডেরেটং কাম্বিং
ইউটিউবে আরও টিপস ⬇ সম্পর্কিত পোস্ট:
বুলো
বুলালো প্রদেশের স্বাক্ষরযুক্ত খাবার হয়েছে। একইভাবে অস্থি মজ্জা স্যুপ হিসাবে বোঝা যায়, আপনি যখন এটির উপাদানগুলিতে এটি ভেঙে ফেলেন তখন এটি একটি অত্যন্ত সাধারণ খাবার। মূলত, এটি পেঁয়াজ, রসুন, কালো মরিচ, পাশাপাশি লবণের সাথে পানিতে সিদ্ধ করা গরুর মাংসের ঝাঁকুনি। কমপক্ষে, এগুলি সর্বাধিক মৌলিক উপাদানগুলি তবে অন্যান্য শাকসব্জী যেমন বাঁধাকপি, চাইনিজ বাঁধাকপি, আলু, পাশাপাশি ভুট্টা তাদের প্রাপ্যতা বা কুকের পছন্দ অনুযায়ী যুক্ত করা যেতে পারে।
পাপী পাশাপাশি অপ্রতিরোধ্য বাটাঙ্গাস বুলালো
কীটি ঠিক কতক্ষণ রান্না করা হচ্ছে। আমি যখন বিট ছিলাম তখনও আমার মা বুলালো প্রস্তুত করছিলাম তখন আমি কোনও শেফ নই, কেন এটি রান্না করতে কেন সর্বদা তাকে স্থায়ীভাবে নিয়ে যায় তা অভিযোগ করে আমি মনে রাখি। তবে এটিই এটি বিশেষ করে তোলে। এটি এতটাই রান্না করা হয়েছে যে মাংসটি এত কোমল হয়ে ওঠে পাশাপাশি মনে হয় হাড় থেকে প্রায় আশাহীনভাবে শরত্কালে। এটি একইভাবে এই দীর্ঘ, স্বচ্ছল নৃত্য উপাদানগুলির মধ্যে আগুন লাগার সময় এটি তার সমৃদ্ধ জমিন সরবরাহ করে।
বাটাঙ্গাস লোমি
কেন আমি কেবল বাতাঙ্গাস শব্দটি হ্রাস করতে পারি না পাশাপাশি কেবল ফোন কল লোমিকে কল করতে পারি না? যেহেতু লুজনের এই দক্ষিণ কোণে লোমি আমি যা দেখেছি তেমনি দেশের অন্যান্য অঞ্চলে স্বাদযুক্ত থেকে অনেক আলাদা। আমাদের লোমি এত ঘন, অন্যরা এর গুয়ির ধারাবাহিকতা দ্বারা সম্পূর্ণরূপে অদ্ভুত। তবে আমরা আমাদের লোমি স্টিকি পছন্দ করি পাশাপাশি সয়া সস, ক্যালামানসি, পাশাপাশি মরিচের সসার দিয়ে পরিবেশন করি।
বাটাঙ্গাস লোমি
আপনি যদি বাটাঙ্গাসে গিয়ে থাকেন তবে আপনি ইতিমধ্যে প্রাথমিক রাস্তাগুলি ধরে প্রচুর “লোমি ঘর” লক্ষ্য করেছেন, আমরা এই থালাটির সাথে ঠিক কতটা গ্রাস করছি তার একটি প্রমাণ। অবশ্যই, স্বাদটি একটি রেস্তোঁরা থেকে আরও একটিতে পরিবর্তিত হয় তবে মৌলিক রেসিপিটি একই থাকে।
বাটাঙ্গাস গোটো
বাটাঙ্গাস গোটো (গরুর মাংসের ট্রিপ স্যুপ)
গোটো মানে ট্রিপ। তবে আপনি যদি আলা-ইএইচ প্রদেশের পাশাপাশি আপনি গোটো অর্ডার করেন তবে ট্রিপের বিটগুলির সাথে শীর্ষে থাকা এক ধরণের কনজি আশা করছেন, তবে আপনি হতবাক হয়ে যাবেন। রাইস পোরিজ বা কনজি, এর মাংসের উপাদানগুলি যাই হোক না কেন, তা আমাদের কাছে লুগা। এটিতে মুরগি, হার্ডবাইলড ডিম বা অক্স ট্রাইপ থাকুক না কেন, সেগুলি সমস্তই লুগা বলে। গোটো পুরোপুরি আলাদা খাবার। এটি অন্যদের মধ্যে গরুর মাংসের ট্রাইপযুক্ত একটি পাতলা, আলগা স্যুপ। পাশাপাশি “অন্যদের” দ্বারা আমরা অন্যান্য অভ্যন্তরীণ অর্থ। তবে একইভাবে বিভিন্ন ধরণের মাংস রয়েছে।
তাগিলা
আপনি যদি যথেষ্ট পরিমাণে অভ্যন্তরীণ না পেতে পারেন তবে তাগিল্লো চেষ্টা করুন। আমি সর্বদা ভাবছিলাম যে এটিকে কেন বলা হয় তবে বোকা বানানো হয় না, এটি একটি দুর্দান্ত খাবার। অত্যন্ত সুস্বাদু পাশাপাশি খুব, অত্যন্ত রান্না করা। শুয়োরের মাংসের অভ্যন্তরগুলি ভিনেগার, ব্ল্যাক মরিচ, পাশাপাশি মরিচগুলিতে স্লাগযুক্ত। এটি মোটেও ক্ষুধার্ত বলে মনে হয় না তবে এটির কাছে এটির কাছে আবেদন রয়েছে যা সমস্ত বহিরাগতদের প্রশংসা করে না। তবুও, আপনি যখন পরিদর্শন করবেন তখন কমপক্ষে এটির এক চামচ করুন!
অ্যাডোবো সা ডিলাউ
অ্যাডোবো সা ডিলাউ শুয়োরের মাংস বা হাঁস -মুরগি হতে পারে তবে যা স্থির থাকে তা হ’ল এর মূল উপাদান – হলুদ। বাতাঙ্গাসে, আমরা হলুদকে “লুয়াং দিলাউ” (হলুদ আদা) বা আরও সহজভাবে কল করি, “দিল্লো” (হলুদ) যেহেতু রঙটি এটি স্পর্শ করে এমন কোনও ধরণের খাবারের জন্য ধার দেয়। আমি যখন ম্যানিলায় স্থানান্তরিত হয়েছি, আঞ্চলিক বাজারগুলিতে হলুদ আবিষ্কার করা ঠিক কতটা কঠিন তা নিয়ে আমি অবাক হয়েছি। এটি ঠিক এখানে একটি সাধারণ উপাদান পাশাপাশি আমাদের শহরে, আপনি এমনকি একটি শাড়ি-সারির দোকান থেকে একটি পেতে পারেন। এটি আপনার রুটিন আদা হিসাবে প্রদর্শিত হবে তবে আপনি যখন মূলটি কেটে বা ভাঙেন তখন পার্থক্যটি সুস্পষ্ট হয়ে যায়। প্রাণবন্ত হলুদ, কখনও কখনও কমলা, তরল যা এটি থেকে আসে তা মিস করা কঠিন।
অ্যাডোবো এসএ দিল্লো (হলুদে মুরগি)
অ্যাডোবো সা ডিলাউ একটি অত্যন্ত বিশিষ্ট খাবারতালের পৌরসভা পাশাপাশি লেমেরি। আপনি রেস্তোঁরাগুলিতে এই খাবারটি আবিষ্কার করতে পারেন পাশাপাশি আঞ্চলিক পছন্দের পরিবেশনকারী ইটারিগুলিও। এটি নিজে রান্না করা আরও সহজ। পদ্ধতিটি আপনার নিয়মিত অ্যাডোবোর সাথে অত্যন্ত মিল, সয়া সসের পরিবর্তে আপনি হলুদ রেখেছিলেন।
টিনপা
নতুন মেয়র না আসা পর্যন্ত টিনাপাহান উদযাপন উদযাপনের জন্য ব্যবহার করার পাশাপাশি এটি তার নিজস্ব উত্সব দিয়ে প্রতিস্থাপনের জন্য ব্যবহার করে লেমারি শহরটি ব্যবহার করেছিল। (আপনি জানেন, গর্বের পাশাপাশি রাজনীতি। এটি যে কোনও ধরণের মাছ হতে পারে তবে ধূমপান হ’ল যা অপরিবর্তিত থাকে। এটি মাছের “বালুচর জীবন” দীর্ঘায়িত করার একটি পদ্ধতি। আপনি বাতাঙ্গাসের যে কোনও ধরণের বাজারে টিনপা আবিষ্কার করতে পারেন। আপনি যদি শীঘ্রই থামছেন তবে কোনও প্যাক কেনার পাশাপাশি বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার কথা মনে রাখতে ব্যর্থ হবেন না। ভিনেগারের সাথে সেরা পরিবেশন করা হয়েছে।
সিনাইং না টুলিংগান
আরেকটি সীফুড খাবার যা প্রস্তুত করা সহজ তা হ’ল সাইনিং না টুলিংগান, একটি ছোট্ট টুনা যা বালায়ান উপসাগরে প্রচুর। মাছগুলি শুকনো কামিয়াতে covered াকা লবণ দিয়ে আঁচড়যুক্ত, পাশাপাশি একটি মাটির পাত্রে রাখা হয়। অলস রান্না করার সাথে, মাছের স্বাদটি পানির সাথে মিশ্রিত হওয়ার পাশাপাশি আমরা “প্যাটিস” (ফিশ সস) কে ফোন করি। এটি নোনতা পাশাপাশি খুব ভাল, ফিশ। এটি ফ্রিজে ছাড়াই তার দীর্ঘ শেল্ফ জীবনের জন্য ব্যাটানগুয়েনসের মধ্যে পছন্দের।
তপাং তালের পাশাপাশি লংগানিসাং তাল
বাতাঙ্গাস গরুর মাংসের জন্য বিখ্যাত হতে পারে, তবে এর সর্বাধিক বিখ্যাত তপা সত্যই শুয়োরের মাংস। তোপাং তাল শুয়োরের মাংসের পাশাপাশি একটি অত্যন্ত গার্লিকে পাশাপাশি রাজধানীর তুলনায় কিছুটা মিষ্টি স্বাদও রয়েছে। আমি সত্যিই বিশ্বাস করে বড় হয়েছি যে সমস্ত তাপস শুয়োরের মাংস ছিল। আমি যখন ম্যানিলায় পরীক্ষা করেছি, তখন আমি হতবাক হয়ে গিয়েছিলাম যে এটি গরুর মাংসের প্রায় সমার্থক ছিল। আমি কোথাও শুয়োরের মাংস টেপা আবিষ্কার করতে পারি না। আমি শেষ পর্যন্ত সুপারমার্কেটে পিগি প্রকরণটি আবিষ্কার করেছি তবে সেগুলি আমার স্বাদের জন্য পাশাপাশি নোনতা ছিল পাশাপাশি আমি তোপাং তালের মিষ্টি খুঁজছিলাম।
তপাং টাল
তোপাং তালের মতো লংগানিসাং তালের রসুনের শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে। এটি বাদামী, নরম, পাশাপাশি অন্যান্য প্রদেশের সংস্করণগুলির মতো ঘন নয়। আমার কয়েকজন বন্ধু যারা এটি চেষ্টা করেছেন তারা এটিকে ততোধিক চর্বিযুক্ত আবিষ্কার করেছেন যেহেতু এটি আমার পক্ষে এমনকি আমার পক্ষে যারা স্বেচ্ছায় কোনও ধরণের শুয়োরের মাংসের উপাদেয় উপভোগ করেন, এমনকি সম্ভাব্যভাবে “হৃদয়বিদারক” হতে পারে। তবে সম্ভবত আমি আমার প্রাতঃরাশের প্লেটে এটি পেয়ে বড় হয়েছি যা আমি খুব বেশি যত্ন করি না। (এহ মাসারাপ এহ!) তবে হ্যাঁ, এটি চর্বিযুক্ত। আমি আপনাকে সতর্ক করি না বলে জানাই না।
যাইহোক, উভয়ই ডিমের পাশাপাশি ভাতের সাথে সেরা পরিবেশন করা হয়।
কালডেরেটং কাম্বিং
আমার বাবা -মা, আত্মীয়স্বজন, পাশাপাশি বাতাঙ্গাসে প্রতিবেশী সকলেই কালডেরেটং কম্বিংয়ের মতো। দুর্ভাগ্যক্রমে, আমি ছাগলের মাংসের অনুরাগী নই তাই আমি এ সম্পর্কে খুব বেশি কিছু বলতে পারি না। আমি আগে এটি চেষ্টা করেছিলাম, যখন আমি ছোট ছিলাম, পাশাপাশি আমি কেবল আফটারস্টেস্ট পছন্দ করতে পারি না। “আপনি কি আফটারটাস্টের কথা বলছেন?” আমার মা যখন তা অস্বীকার করতাম তখন আমার মা আমাকে সর্বদা ঠেকিয়ে দিতেন। আমরা একইভাবে ছাগল বা গরুর মাংসের অভ্যন্তর দিয়ে প্রস্তুত সাম্পায়েন (বা চম্পেনি) নামে এই খাবারটি পেয়েছি। আমার বন্ধুরা যাদের আমি উভয়ের মতো বাটাঙ্গায় আমন্ত্রণ জানিয়েছিলাম।
এটি এমন কিছু যা সম্ভবত আপনার চেষ্টা করা উচিত। মানে, এটি একটি কারণে বিশিষ্ট। পাশাপাশি আমি ঠিক তেমনই মার্টে তাই আমাকে আপত্তি করবেন না।
সেখানে আপনি এটি আছে। আমি নিশ্চিত যে অন্যান্য ব্যাটানগুয়েনো খাবারগুলি উপলভ্য রয়েছে যা উপভোগযোগ্য তবে সম্ভবত আমি কেবল পরিচিত নই। আপনি যদি কিছু বুঝতে পারেন তবে আমাকে মন্তব্য বিভাগে বুঝতে দিন পাশাপাশি আমি পরের বার বাতাঙ্গাসে যাওয়ার চেষ্টা করব।
এবং ওহ, মোট ব্যাটানগুয়েনো ফুডির অভিজ্ঞতার জন্য, আপনি কালামানসির সাথে বাগং বালায়ান (ফেরেন্টেড ফিশ সস), পাশাপাশি এক কাপ কাপেং বারাকোর সাথে এই খাবারগুলি চেষ্টা করতে চাইতে পারেন!
ইউটিউবে আরও টিপস ⬇
সম্পর্কিত পোস্ট:
বুলালো: ফিলিপাইনের বাতাঙ্গাসের স্বাক্ষর স্যুপ
ক্যাফে দে লিপা: ফিলিপাইনের বাতাঙ্গাসে কাপেং বারাকো গ্লোরি পুনরুদ্ধার
ক্যাফে মিলফ্লোরস: ফিলিপাইনের বাতাঙ্গাস সিটিতে কোথায় খাবেন
কাসা র্যাপ: ফিলিপাইনের বাতাঙ্গাসে স্লোগিশ রান্নার সুবিধা
কয়নান সা ডালাম্পাসিগান: বাটাঙ্গাসের নাসুগবুতে কোথায় খাবেন
লোমি কিং: ফিলিপাইনের বাটাঙ্গাসে লিপায় কোথায় খাবেন
রাঞ্চে ক্যাফে: বাটাঙ্গাসের তালে কোথায় খাবেন
ক্রিসমাস এবং নববর্ষের প্রাক্কালে 5 পিনয় রেসিপি (নোচে বুয়েনা এবং মিডিয়া নোচে ফুড আইডিয়া)